ENSALADA DE GAMBITAS

Gambitas

Anchoas

Ajo y perejil

Aceite

 

Poner una base de lechuga en un plato.

Repartir las anchoas a trocitos encima de la lechuga.

Pasar por la sartén las gambitas con ajo y perejil.

Añadir las gambitas al plato.

Se puede aliñar con aceite y vinagre, las proporciones son 2 de aceite y 1 de vinagre.

BACALAO

Bacalao desalado o fresco

Ajos

Aceite

Alioli casero

En una sartén con un poco de aceite freímos unos ajos bien finos, ahora ponemos el bacalao y hacemos 3 minutos por cada lado.

Colocamos el bacalao en una fuente para el horno y lo cubrimos con la salsa alioli, lo ponemos en el horno con el grill hasta que se dore el alioli. Listo!

MAYONESA CASERA

1 Huevo

Aceite

Sal

Limón

Se coge el vaso de la batidora , se echa el huevo, la sal y el aceite. Se bate sin mover hasta que esté ligada, entonces ya puedes mover la batidora de abajo/arriba y añadir el zumo de limón. Listo!

ALIOLI CASERO

1 Huevo

Aceite

Sal

Ajos

Se coge el vaso de la batidora, se echa el huevo, la sal, los ajos y el aceite. Se bate sin mover hasta que esté ligado, entonces ya puedes mover la batidora de abajo/arriba  hasta que tenga la consistencia adecuada. Listo!

ENSALADA DE SURIMI

Palitos de cangrejo

Lechuga

Mayonesa casera

Desmenuzar el surimi y mezclarlo con la mayonesa casera (ver mayonesa casera)

Preparar el plato con hojas de lechuga y colocar encima el surimi

ENSALADA DE POLLO

El pollo puede ser el que nos ha sobrado de otra comida

Lechuga

Mayonesa casera

Desmenuzar el pollo y mezclarlo con la mayonesa casera (ver mayonesa casera)

Preparar el plato con hojas de lechuga y colocar encima el pollo

PECHUGA DE POLLO MARINADA

Pechuga de pollo

Ajo

Zumo de limón

Aceite

Sal

Tomillo

 Un marinado sencillo y rico está compuesto por aceite de oliva, zumo de limón, sal, un diente de ajo machacado y alguna hierba aromática como el tomillo. Dejamos marinar las pechugas durante una hora en la nevera. Pasado el tiempo, escurrimos del marinado, colocamos sobre una placa de horno, embadurnamos con aceite de oliva y asamos en el horno. A mitad del asado, agregamos un poco de los jugos del marinado para que la carne resulte jugosa y no se seque.

Buen provecho!

Si nos sobra un trozo de pollo, recordad que puede agregarse a la ensalada del día siguiente.

MERLUZA A LA PLANCHA CON ALIOLI

Merluza
Aceite
Limón
Alioli casero

Calentamos una sartén antiadherente, la aceitamos ligeramente y disponemos los lomos de merluza sobre la plancha. Cocinamos la merluza a fuego medio por ambos lados, rociando con limón unos minutos antes de terminar la cocción.

Servimos los filetes de merluza con una salsa alioli ligera.

ENSALADA DE ATUN-ANCHOAS-HUEVO DURO

Escarola

Atún

Anchoas

Huevo duro

Sal, aceite y vinagre

Lechuga o escarola la cantidad es la que nos cabe en una mano, le podemos añadir atún, huevo duro e incluso anchoas. Con una vinagreta simple de aceite de oliva o girasol y vinagre de manzana queda deliciosa

MUSLOS DE POLLO AL HORNO

  Traseros de pollo.

  Ajo.

  Sal.

  Pimienta molida.

  Caldo (el que tenemos para la dieta)

  Aceite de oliva.

  Dos limones.

  Una manojo de romero pequeño, picadito, mejor recien cogido

 

En una bandeja de horno aceitada colocamos todos los cuartos traseros de pollo (muslos y contramuslos) previamente salpimentados.

Machacamos en un mortero dos o tres dientes de ajo (dependiendo del número de cuartos traseros que hayamos puesto), el romero picado, y añadimos un vaso grande de caldo y un chorrito de aceite de oliva. Pintamos todos los muslos de pollo con esta mezcla y ponemos el resto en la fuente de asar. Troceamos y añadimos el limón en varios pedazos, salando muy ligeramente el conjunto.

Metemos la bandeja al horno que ya habremos precalentado anteriormente a una temperatura de unos 180ºC con la parte superior e inferior encendidas. Horneamos durante unos 45 minutos (dependiendo del horno puede ser algo más o menos), regando cada cierto tiempo los muslos de pollo en su propia salsa.

Finalmente encendemos el grill a la máxima temperatura dejando tostar el pollo al gusto para que quede crujiente y dorado.